Королевский осетр
Холодное блюдо Осетр, фаршированная муссом из семги с крабовым мясом (от 2 кг.) подается со свежим салатом, зеленью, сочным лимоном и соусом тар- тар.
Румяный окорок поросенка
Горячее блюдо Окорок поросенка запечённый целиком (от 3 кг.) (маринованный в коньяке окорок и запеченный под румяной корочкой подается со свежими овощами, зеленью и «Орлеанским» соусом)
Ягненок с овощами в казане